Valore del cerchio

Range: A seconda della concentrazione e della profondità dello strato Profondità dello strato: 1 - 153 mm (1/16"- 6")

Test colorimetrico in cui l'ossidazione di grassi e oli e la relativa rancidità vengono misurate quantitativamente in base al colore.

Il test è stato progettato per ridurre l'intensità del colore del campione trattato a 5 unità Lovibond^® di colore rosso o meno, riducendo la profondità dello strato della cuvetta del campione o mediante diluizione.

I valori del cerchio che indicano l'irrancidimento sono determinati con una semplice equazione basata sulle unità rosse di Lovibond^®, sulla profondità della cuvetta in cm e sulla concentrazione di olio.

La riproducibilità dei risultati secondo le relazioni è del 5-10%. Con questo test è possibile rilevare molto presto il deterioramento dovuto all'ossidazione; i grassi e gli oli freschi che non sono stati conservati senza ossigeno danno una reazione positiva.