Activité de l’alpha amylase dans l’œuf liquide
Lors de la pasteurisation de l'œuf entier liquide, il est possible de vérifier l'efficacité de la pasteurisation par mesure de la réduction de l'activité de l'alpha-amylase.
Applications
- Aliments et boissons
| Titre | Paramètre et plage | Code | Ajouter au panier de citations |
|---|---|---|---|
| Comparator 2000+ | 122 Parameters | 142000 |
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| Applicable Standard | UK Statutory Instrument 1503 |